Appelkoostertjies

Deeg: Voorverhit oond tot 200 °C. Verwerk meel, versiersuiker en botter in ’n voedselverwerker tot krummelrig. Klits eiergeel en water saam en voeg by. Pols tot ’n deeg. Rol deeg dun uit en gebruik om agt individuele tertbakkies mee uit te voer (of een tertbord van 22 cm). Voer uit met bakpapier en droë bone (of rys) en blindbak vir 10 minute. Verwyder papier en bone en bak nóg 5-7 minute. Verlaag oondtemperatuur tot 160 °C. 

Klits room, suiker, eiers en geursel saam tot gemeng. Maak tertkorse half-vol met roomvulsel en sit dan ’n appelkoos (met pitholte na onder) in middel van elkeen. Vul verder op met roommengsel. Bak vir 25-30 minute tot vulsel ferm is. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Sif versiersuiker oor net voor tertjies voorgesit word.

Lewer 8 porsies.

Landbouweekblad, 30 Julie 2010