Jy is hier: Potpourri / Kos-en-resepte / Hoenderbroodjies

Nuus

As dringende herstelwerk nie binnekort by die Landboukollege Potchefstroom begin nie, kan regsoptrede volg, aldus AfriForum.

Lekkerlees

My Weer

Kaapstad

Sondag
Gedeeltelik bewolk
Hoog:24 C
Laag:14 C

Maandag
Sonskyn
Hoog:25 C
Laag:16 C

Dinsdag
Sonskyn
Hoog:25 C
Laag:17 C

Sonsopkoms: 6:17

Sonsondergang: 19:41

Kaapstad

Bygewerk:	12 Feb 08:00 IST
Temp:
Druk:
Doupunt:
Humiditeit:	94%
Wind:

Kaapstad

Peiling

Hoenderbroodjies

Deur ARINA DU PLESSIS (aduplessis@landbou.com)

Hoenderbroodjie. Foto: NEVILLE LOCKHART

Bestanddele

4 hoenderborsies (sonder vel of been), grof gekap
5 ml (1 t) sout
3 ml (½ t) vars gemaalde swartpeper
1 klein ui, gekap
5 ml (1 t) koljander
10 ml (2 t) soet rissiesous
125 ml (½ k) vars bruinbroodkrummels
1 eier, geklits
Olie, vir braai
4 broodrolletjies
60 ml (¼ k) hummus of knoffelmayonnaise
Blaarslaai, tamatie en uie

Verwerk die hoender, sout, peper, ui, koljander en rissiesous saam in ’n voedselverwerker tot fyn gekap, maar nie tot ’n pasta nie. Skep uit in ’n bak en meng met die broodkrummels en eier. Laat staan vir ’n paar minute.

Verhit ’n bietjie olie in ’n pan. Rol hoendermengsel in klein bolletjies en braai in olie oor matige hitte, tot goudbruin en deurgaar. Dreineer op kombuispapier. Smeer broodrolletjies met hummus of knoffelmayonnaise, sit blaarslaai en uie-entamatiesalsa op en vul met warm hoenderfrikkadelletjies.

Lewer vier porsies.

Landbouweekblad, 19 Februarie 2010