Jy is hier: Potpourri / Kos-en-resepte / Koffieroomkoekies

Nuus

Ná jare se beplanning en maande se wag het die SKA-organisasie aangekondig dat Suid-Afrika en Australië dié teleskoop sal deel.

Lekkerlees

My Weer

Kaapstad

Sondag
Sonskyn
Hoog:20 C
Laag:9 C

Maandag
Gedeeltelik bewolk
Hoog:20 C
Laag:9 C

Dinsdag
Kans op reën
Hoog:18 C
Laag:10 C

Sonsopkoms: 7:39

Sonsondergang: 17:45

Kaapstad

Bygewerk:	27 May 01:00 IDT
Temp:
Druk:
Doupunt:
Humiditeit:	76%
Wind:

Kaapstad

Peiling

Koffieroomkoekies

Deur ARINA DU PLESSIS

Koffieroomkoekies. Foto: BERNA COETZEE

Bestanddele

30 ml (2 E) kookwater
5 ml (1 t) kitskoffiepoeier
180 g sagte botter
60 ml (¼ k) versiersuiker
250 ml (1 k) Brasiliaanse neute, verwerk tot baie fyn
375 ml (1½ k) koekmeel

Vulsel
15 ml (1 E) botter
375 ml (1½ k) versiersuiker, gesif
30 ml (2 E) roomkaas
5 ml (1 t) kitskoffiepoeier
5 ml (1 t) kookwater

Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer twee bakplate met olie. Meng die kookwater en kitskoffiepoeier saam tot glad. Voeg die botter en versiersuiker by en verroom tot lig en romerig. Voeg die fyngemaalde neute en koekmeel by en meng goed. Skep in ’n silinder-koekiebuis met ’n vorm van jou keuse en druk koekies uit of skep dit in ’n spuitsak en spuit groot rosette op ’n bakplaat.Bak vir 10-15 minute tot gaar.

Laat op die bakplaat afkoel tot ferm en sit dan op ’n draadrak om verder af te koel.

Vir die vulsel: Verroom die botter en versiersuikersaam tot lig en romerig. Roer die roomkaas by. Meng die koffiepoeier en kookwater en voeg by. Meng goed, maar moenie klits nie. Verkoel tot stewig en smeer tussen die koekies. Bêre in ’n lugdigte houer, maar eet die koekies verkieslik binne 3 dae op.

Lewer 20 dubbele koekies.

Landbouweekblad, 2 Julie 2010