Jy is hier: Potpourri / Kos-en-resepte / Maleise-hoenderkerrie

Nuus

Ná jare se beplanning en maande se wag het die SKA-organisasie aangekondig dat Suid-Afrika en Australië dié teleskoop sal deel.

Lekkerlees

My Weer

Kaapstad

Sondag
Sonskyn
Hoog:20 C
Laag:9 C

Maandag
Gedeeltelik bewolk
Hoog:20 C
Laag:9 C

Dinsdag
Kans op reën
Hoog:18 C
Laag:10 C

Sonsopkoms: 7:39

Sonsondergang: 17:45

Kaapstad

Bygewerk:	27 May 01:00 IDT
Temp:
Druk:
Doupunt:
Humiditeit:	76%
Wind:

Kaapstad

Peiling

Maleise hoenderkerrie

Resepte aangepas deur ARINA DU PLESSIS (aduplessis@landbou.com)

Foto: GALLO IMAGES

Bestanddele

250 ml klapper-masala
15 ml olie
2 uie, gesny
4-5 kerrieblare
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
5 cm vars gemmer, gerasper
5 ml droë brandrissies
5 ml koljander
2 ml borrie
500 g hoenderstukke
Sout na smaak
Tuisgemaakte hoenderaftreksel

Vir klapper-masala: Braai ½ gerasperde ui, 4 kerrieblare, 4 gekapte knoffelhuisies, 2 gekapte brandrissies, 1 kaneelstok, 15 ml koljandersaadjies, 3 heel naeltjies en 3 kardamompeule in olie tot geurig en gaar. Voeg 250 ml klapper by en braai tot goudbruin. Verwyder van hitte en roer 2 ml borrie by. Die masala kan net so gebruik word of in ’n voedselverwerker verwerk word tot glad.

Vir kerrie: Verhit olie en braai uie en kerrieblare tot uie sag is. Voeg knoffel, gemmer, rissie, koljander en borrie by. Voeg hoenderporsies by (jy kan dit kleiner sny) en geur met sout. Bedek met hoenderaftreksel en prut tot hoender gaar is en van bene val. Voeg klappermasala by en roer deur. Verhit tot kookpunt en prut vir 15 minute. Sit voor op basmati-rys met sambals en vars koljanderblare. Genoeg vir vier mense.

Landbouweekblad, 24 Julie 2009