Jy is hier: Potpourri / Kos-en-resepte / Pasta-met-spek-botterskorsie-en-pesto

Nuus

Ná jare se beplanning en maande se wag het die SKA-organisasie aangekondig dat Suid-Afrika en Australië dié teleskoop sal deel.

Lekkerlees

My Weer

Kaapstad

Sondag
Sonskyn
Hoog:20 C
Laag:9 C

Maandag
Gedeeltelik bewolk
Hoog:20 C
Laag:9 C

Dinsdag
Kans op reën
Hoog:18 C
Laag:10 C

Sonsopkoms: 7:39

Sonsondergang: 17:45

Kaapstad

Bygewerk:	27 May 01:00 IDT
Temp:
Druk:
Doupunt:
Humiditeit:	76%
Wind:

Kaapstad

Peiling

Pasta met spek, botterskorsie en pesto

Deur ARINA DU PLESSIS (aduplessis@landbou.com)

Foto: NEVILLE LOCKHART Stilering: ARINA DU PLESSIS Assistent: CHRISTIEN BADENHORST

Bestanddele

Die rokerige geur van die spek en soet smaak van die botterskorsie werk goed saam.

1 kg botterskorsie, geskil en in blokkies
gesny
Olyfolie
Sout en vars gemaalde swartpeper
500 g pasta van jou keuse
1 pak spekvleis, gesnipper
125 ml (½ k) basielpesto
Parmesaanskaafsels en ekstra olyfolie

1. Voorverhit oond tot 200 °C. Sit botterskorsieblokkies in ’n oondbak en drup ’n bietjie olyfolie oor. Werk goed met jou hande deur en geur met sout en peper. Oondrooster vir sowat 20-30 minute tot blokkies goudbruin is. Haal uit die oond en hou eenkant.

2. Kook die pasta in ’n groot pot soutwater (met ’n bietjie olie) tot gaar, maar ferm.

3. Terwyl die pasta kook, braai die spek in ’n pan tot gaar en bros. Voeg die pesto by en, sodra die pasta gedreineer is, voeg die spek, pesto en botterskorsieblokkies by.

4. Sprinkel parmesaanskaafels en olyfolie oor. Sit dadelik voor.

Genoeg vir ses mense.

Die dis op die meegaande foto is pasta met spek, botterskorsie en pesto. Die foto is deur Neville Lockhart geneem. Arina du Plessis het die stilering gedoen met Christien Badenhorst as assistent.

Landbouweekblad, 28 Augustus 2009