AFGRI
BEAN
07 Feb
-
9885
16,00
CORN
07 Feb
-
4639
28,00
SOYA
07 Feb
-
8750
-38,00
SUNS
07 Feb
-
10130
-10,00
WEAT
07 Feb
-
6814
47,00
WMAZ
07 Feb
-
4289
-22,00
YMAZ
07 Feb
-
4425
-19,00
AMT
Ave Wool - Non RWS
27 Jan
-
173,81
-3,89
Ave Wool - RWS
27 Jan
-
189,08
-2,38
Beeste A2/3
27 Jan
-
56,35
-0,03
Beeste AB2/3
27 Jan
-
54,84
0,37
Beeste B2/3
27 Jan
-
52,6
0,97
Beeste C2/3
27 Jan
-
51,89
2,33
Bevrore Hoender
27 Jan
-
34,13
0,07
Bokkies (onder 30 kg)
27 Jan
-
64,42
3,65
Bokooie
27 Jan
-
42,56
5,65
Groot (meer as 40 kg)
27 Jan
-
44,53
13,49
Hoender (IQF)
27 Jan
-
32,16
0,07
Medium (30-40kg)
27 Jan
-
55,48
8,33
Pork Average
27 Jan
-
36,34
0,63
Poultry Average
27 Jan
-
33,37
0,02
Skaap A2/3
27 Jan
-
84,06
-1,32
Skaap AB2/3
27 Jan
-
83,25
7,84
Skaap B2/3
27 Jan
-
69,31
3,51
Skaap C2/3
27 Jan
-
64,52
-3,23
Speenkalf
27 Jan
-
36,72
1,00
Spekvarke
27 Jan
-
36,59
-0,22
Stoorlammers
27 Jan
-
38,46
-0,54
Varkwors
27 Jan
-
29,16
0,28
Vars Hoender
27 Jan
-
33,83
-0,09
Vleisvarke
27 Jan
-
36,3
0,71

Mielies: Nuwe verwerkingsmetode bemagtig landelike vroue

akkreditasie
0:00
play article
Intekenare kan na hierdie artikel luister
Foto: Verskaf
Foto: Verskaf
’n Nuwe verwerkingsmetode vir mielies beloof om voedselsekerheid en werkskepping, veral vir vroue in landelike gebiede, te bevorder.

Dr. Alba du Toit, senior lektor aan die Universiteit van die Vrystaat se departement volhoubare voedselstelsels en ontwikkeling, sê mielies word wêreldwyd beskou as een van die belangrikste landbouprodukte en dien in verskeie lande as stapelvoedsel. Daar word beraam dat die vraag na mielies in ontwikkelende lande teen 2050 sal verdubbel en dat dit die gewas met die hoogste globale produksie sal word.

Sy meen dat die doeltreffende gebruik van graan soos mielies voedselonsekerheid en wanvoeding kan verminder.

Verlede jaar het die departement hande met Graan SA geneem vir ’n projek om innoverende voedselprodukte vir die land se lae-inkomstegemeenskappe te ontwikkel en sodoende voedselsekerheid en werkskepping te bevorder. Om dit te behaal, het ’n groep wetenskaplikes ’n nuwe verwerkingsmetode vir mielies, nikstamalisasie, oorweeg.

Dié metode behels dat gedroogde mieliepitte oornag gekook en geweek word in kalkwater waarna dit gewas en geskil word. Die kook- en weekproses versag die pitte se buitenste omhulsel sodat dit maklik van die pitte loskom en afgewas kan word. Die produk hiervan heet nikstamal.

Die nikstamal kan dan gemaal word tot ’n sagte mieliedeeg, oftewel masa. Dit kan ook grof gemaal word om nat masakrummels te maak wat in die oond gedroog word. Die gedroogde krummels kan dan gemaal word tot ’n verfynde meel wat soos gewone mieliemeel gebruik kan word.

Een van die voordele van nikstamalisasie is dat dit aflatoksiene wat lewerskade en selfs kanker kan veroorsaak, volkome verwyder. Dit verhoog ook die voedingswaarde van mielies en voorkom wanvoeding, veral pellagra. Die styselkorrels is makliker om te verteer en te verwerk. Die geur word ook verbeter.

Volgens Du Toit kan enige gereg wat met gewone mieliemeel gemaak word, ook met genikstamaliseerde mieliemeel gemaak word.

Maatskaplik-ekonomiese voordele

Du Toit sê nikstamalisasie skep ’n geleentheid om vroue te bemagtig wat hul eie besighede wil begin. Sy meen dat opleiding en produkontwikkeling, asook die ontwikkeling van besigheidsmodelle, verskeie maatskaplik-ekonomiese kwessies en voedselonsekerheid in lae-inkomstegemeenskappe kan oplos.

Die departement se PhD- en meesterstudente het resepte en produkte ontwikkel wat maklik vervaardig, verpak en bemark kan word deur vroue in lae-inkomstegemeenskappe. In Augustus 2021 het ’n resepteboekie met 20 resepte die lig gesien. Vroue kan die gereedskap tot hul beskikking soos ’n koffiebeker as maatkoppie of ’n bottel as koekroller gebruik om die produkte te vervaardig.

Du Toit sê potensiële entrepreneurs sal gedurende die finale stadium van die projek geïdentifiseer word. Dié entrepreneurs sal dan die nodige steun ontvang om hul eie besighede te begin. Daar sal later bepaal word watter van dié besighede volwaardige kommersiële en ekonomies lewensvatbare eenhede kan word.

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons nuwe webwerf vir geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in LBW én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
17.46
+1.2%
Rand - Pond
21.00
+1.1%
Rand - Euro
18.77
+0.9%
Rand - Aus dollar
12.18
-0.2%
Rand - Jen
0.13
-0.3%
Platinum
979.95
+0.6%
Palladium
1,646.12
+2.9%
Goud
1,882.13
+0.8%
Silwer
22.43
+0.7%
Brent-ruolie
80.99
+1.3%
Top-40
73,434
-0.1%
Alle aandele
79,534
-0.1%
Hulpbronne 10
74,594
+0.7%
Industriële 25
102,656
-0.5%
Finansiële 15
16,333
-0.3%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Soek n maat
Dis nie maklik om oor jou self teskryf nie , maar hier gaan ons ! Ek is opreg en kan vertrou word , hou glad nie van om eimand seer temaak of mislei nie , ek is ook ma net n...
Baie "Humble" wil gelukkig wees
Ek is gelukkig in myself, het al baie hartseer beleef. Ek is baie self versekererd hou van mense. Ek is liefdevol, en gee altyd net my beste, ek gee om, help altyd waar ek kan....
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot