AFGRI
BEAN
08 Feb
-
9830
-58,00
CORN
08 Feb
-
4667
-27,00
SOYA
08 Feb
-
8780
21,00
SUNS
08 Feb
-
10780,2
-207,80
WEAT
08 Feb
-
6845
38,00
WMAZ
08 Feb
-
4315,2
-19,80
YMAZ
08 Feb
-
4409
-22,00
AMT
Ave Wool - Non RWS
27 Jan
-
173,81
-3,89
Ave Wool - RWS
27 Jan
-
189,08
-2,38
Beeste A2/3
27 Jan
-
56,35
-0,03
Beeste AB2/3
27 Jan
-
54,84
0,37
Beeste B2/3
27 Jan
-
52,6
0,97
Beeste C2/3
27 Jan
-
51,89
2,33
Bevrore Hoender
27 Jan
-
34,13
0,07
Bokkies (onder 30 kg)
27 Jan
-
64,42
3,65
Bokooie
27 Jan
-
42,56
5,65
Groot (meer as 40 kg)
27 Jan
-
44,53
13,49
Hoender (IQF)
27 Jan
-
32,16
0,07
Medium (30-40kg)
27 Jan
-
55,48
8,33
Pork Average
27 Jan
-
36,34
0,63
Poultry Average
27 Jan
-
33,37
0,02
Skaap A2/3
27 Jan
-
84,06
-1,32
Skaap AB2/3
27 Jan
-
83,25
7,84
Skaap B2/3
27 Jan
-
69,31
3,51
Skaap C2/3
27 Jan
-
64,52
-3,23
Speenkalf
27 Jan
-
36,72
1,00
Spekvarke
27 Jan
-
36,59
-0,22
Stoorlammers
27 Jan
-
38,46
-0,54
Varkwors
27 Jan
-
29,16
0,28
Vars Hoender
27 Jan
-
33,83
-0,09
Vleisvarke
27 Jan
-
36,3
0,71

Omgewingsimpak: Studie keer aannames oor melk, vleis op sy kop

akkreditasie
0:00
play article
Intekenare kan na hierdie artikel luister
Ter Illustrasie. Foto: Fredalette Uys
Ter Illustrasie. Foto: Fredalette Uys
Die omgewingspoor van diereprodukte soos melk en beesvleis is aansienlik laer wanneer na hul voedingswaarde gekyk word, het navorsers bevind.

Diereprodukte vir menslike gebruik word wyd naas die gebruik van fosielbrandstowwe beskou as van die grootste sondaars vir die mens se ongunstige impak op die omgewing en klimaat. Navorsing wat in 2018 gepubliseer is, het onder meer aangedui dat die beste manier waardeur mense hul impak op die omgewing kan verminder is deur beesvleis en melk uit hul dieet te sn

’n Groep wetenskaplikes het egter vanuit ’n dieetkundige oogpunt na die omgewingspoor van verskillende proteïene gekyk en gevind dat produkte soos melk en beesvleis veel beter vaar vergeleke met proteïen van plante.

“Die studie benadruk waarom dit nodig is dat sowel dieet- en voedingskundige wetenskappe en omgewingswetenskappe in ag geneem moet word om die impak van voedselproduksie op menslike en omgewingsgesondheid ten volle te verstaan,” sê dr. Graham McAuliffe, ’n lewensiklus-asseseringspesialis van Rothamsted Research en hoofskrywer van die studie.

In die studie het die navorsers van Rothamsted Research die verteerbare onmisbare aminosuurkomplekstelling (DIAAS) van proteïen gemeet en dit gebruik om ’n aangepaste omgewingspoormatriks vir ’n verskeidenheid voedselsoorte te meet.

Volgens die metode is verskeie produkte van diere soos beesvleis en melk se omgewingsimpak bykans gehalveer, terwyl die impakte wat gepaard gaan met brood van koring byvoorbeeld met amper 60% toeneem.

Dit is omdat die gemiddelde mens baie meer van kossoorte met ’n lae DIAAS-telling moet inneem om dieselfde voordele van die proteïen daarin te kry vergeleke met produkte wat ’n hoë telling het. Daar moet dus meer van die produkte met ’n lae telling geproduseer word sodat die nodige vereiste inname daarvan ingeneem kan word, wat die omgewingsimpak wat daarmee saamgaan verhoog.

Komplekse voedingstof

Proteïen is ’n baie komplekse voedingstof, saamgestel uit aminosure, waarvan nege noodsaaklik is en nie deur die mens self produseer word nie. Daarom moet dit as voedsel ingeneem word. Die verteerbaarheid van verskillende aminosure binne die menslike verteringstelsel is daarmee saam baie veranderlik, en daarom sal die hoeveelheid proteïen wat ’n voedselproduk bevat, nie noodwendig die gehalte daarvan weerspieël nie. Sekere voedselsoorte, veral plantgebaseerde produkte, bevat ook sekere faktore wat voedingstofopname onderdruk of beperk.

Die navorsers het vir hul studie die DIAAS-teling vir vier produkte afkomstig van diere, naamlik beesvleis, kaas, eiers en varkvleis, bereken, asook vir vier produkte afkomstig van plante, naamlik neute, ertjies, tofoe en koring.

Tellings

Die tellings vir die diereprodukte was almal ver bo 100%, terwyl slegs tofoe ’n teling van meer as 100% gekry het, met die res wat onder 100% gemeet het, en koring wat slegs 43% kon behaal.

“Eenvoudige vergelykings gegrond op voedingstofinhoud pleks van gehalte van voedselitems se volhoubaarheid is nie voldoende om beleidmakers en belanghebbendes van deursigtige en nuttige inligting te voorsien oor hoe om hul omgewingsimpakte oor landbouvoedselvoorsieningskettings te verminder nie,” het gesê McAuliffe.

“Ons meen as voedselwetenskap gebruik gaan word vir die meet van die omgewingspoor, moet dit gedoen word volgens die beste praktyke van dieetkunde en gesondheidswetenskappe.”

Laai die Landbou.com-app af en lees jou landbounuus direk op die app. Dié app is beskikbaar in die Apple-, Android- en Huawei-winkels.

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons nuwe webwerf vir geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in LBW én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
17.52
+0.2%
Rand - Pond
21.21
-0.2%
Rand - Euro
18.84
+0.0%
Rand - Aus dollar
12.24
-0.2%
Rand - Jen
0.13
+0.0%
Platinum
987.52
+0.1%
Palladium
1,683.88
+1.9%
Goud
1,884.72
+0.6%
Silwer
22.45
+1.2%
Brent-ruolie
83.69
+3.2%
Top-40
73,843
+0.6%
Alle aandele
79,881
+0.4%
Hulpbronne 10
75,359
+1.0%
Industriële 25
103,128
+0.5%
Finansiële 15
16,323
-0.1%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Kom ons kliek.. Nog baie om te gee
Want eks n eerbare en betroubare netjies man, wat God dien en hou van buite lewe, kampeer veral visvang. Veral see vis. Goed versorgd en het n sin vir humor!. Glad nie lui nie....
Not the first but ... to be the last ❤
Wat jy sien is wat jy kry, nie n emotional up en down mens nie. Hou van n positiewe uitkyk op die lewe Lief vir my dogter, diere, buite lewe en my Hemelse Vader. Opsoek na ou...
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot