AFGRI
BEAN
15 Aug
-
8580
-88,00
CORN
15 Aug
-
4065
1,00
SOYA
15 Aug
-
8880
-23,00
SUNS
15 Aug
-
10583
136,00
WEAT
15 Aug
-
6847
-43,00
WMAZ
15 Aug
-
4283
-17,00
YMAZ
15 Aug
-
4357,2
11,20
AMT
Ave Wool - Non RWS
10 Jun
-
164,91
0,00
Ave Wool - RWS
10 Jun
-
180,07
0,00
Beeste A2/3
05 Aug
-
59,93
-0,33
Beeste AB2/3
05 Aug
-
58,21
0,44
Beeste B2/3
05 Aug
-
54,93
-0,26
Beeste C2/3
06 Aug
-
48,03
-0,31
Bevrore Hoender
05 Aug
-
30,82
0,06
Bokkies (onder 30 kg)
05 Aug
-
72,23
-9,16
Bokooie
05 Aug
-
49,53
-11,74
Groot (meer as 40 kg)
05 Aug
-
43,62
0,97
Hoender (IQF)
05 Aug
-
30,05
0,21
Medium (30-40kg)
05 Aug
-
56,68
-4,81
Pork Average
05 Aug
-
25,32
-0,66
Poultry Average
05 Aug
-
30,8
0,10
Skaap A2/3
05 Aug
-
100,5
-0,06
Skaap AB2/3
05 Aug
-
87,24
1,74
Skaap B2/3
05 Aug
-
81,95
0,36
Skaap C2/3
05 Aug
-
78,01
0,45
Speenkalf
05 Aug
-
36,96
0,46
Spekvarke
05 Aug
-
27,25
-0,23
Stoorlammers
05 Aug
-
47,91
0,66
Varkwors
05 Aug
-
21,7
0,04
Vars Hoender
05 Aug
-
31,55
0,05
Vleisvarke
05 Aug
-
25,18
-0,61

Wagyu ‘die kaviaar van beesvleis’

akkreditasie
Deelnemers aan verlede jaar se Aldam-veeskool, wat toe nog die Aldam-vleisbeesskool was, het mnr. Brian Angus se Angus- en Wagyu-boerdery besoek.

Deelnemers aan verlede jaar se Aldam-veeskool, wat toe nog die Aldam-vleisbeesskool was, het mnr. Brian Angus se Angus- en Wagyu-boerdery besoek.

Die strewe om die beste beesvleis in Suid-Afrika te produseer, is ruim twee dekades gelede gebore. Vandag pluk Brian Angus die vrugte van hierdie weldeurdagte besluit en die harde werk wat dit van hom en sy gesin geverg het.

Wanneer die verbruiker vir ’n ete by die tafel aansit, wil hy ’n lekker, sagte stuk vleis op sy bord hê – elke keer. Dít is mnr. Brian Angus van Arlington in die Oos-Vrystaat se visie vir sy boerdery met Wagyu- en Anguskuddes en waarna hy streef met elke bestuursbesluit wat hy neem.

Brian en sy vrou, Maria, en hul dogter, Megan, boer saam en besit ook ’n ontbenings-aanleg. Brian het sy eerste Wagyus 15 jaar gelede ingevoer. Tot in daardie stadium het hy met Angusbeeste geboer. Die Wagyukudde bestaan nou uit sowat 400 vroulike diere en hy bou steeds aan die kudde. Op enige tydstip is daar minstens 180 diere in Brian se voerkraal op Woodview, hoofsaaklik osse wat gewoonlik twaalf maande lank gevoer word.

Megan is by die bemarking van die Woodviewprodukte onder die handelsmerk Woodview Gourmet Foods betrokke. Hul keursnitte is baie gewild, maar hulle maak ook produkte uit die ander dele van die karkas, soos biltong en frikkadelle. Die vleissnitte word hoofsaaklik in Johannesburg, Port Elizabeth, Kaapstad, Stellenbosch en Franschhoek bemark.

Hoë gehalte

Deelnemers aan verlede jaar se Aldamvleisbeesskool het Brian se plaas besoek. Hy het aan hulle gesê mense wat goeie beesvleis wil eet, sal altyd bereid wees om daarvoor te betaal. Daarom verslap hulle nooit hul greep op goeie bestuur en vleis van hoë gehalte nie.

“Ons het 15 tot 20 jaar gelede besluit om die beste beesvleis in Suid-Afrika te produseer. Vandag doen ons dit, danksy ons beleid om te verseker dat elke stukkie vleis op die verbruiker se bord sag en sappig is,” het hy gesê. Megan is in beheer van die ontbeningsaanleg en die vierde geslag van dié familie wat in die vleisbedryf is.

Brian se oupa, Llewellyn Angus, het in 1964 met Angusse begin boer en al in 1965 karkasse uitgevoer. Buiten bemarking is ander bestuursaspekte ook belangrik. Brian het op ’n paar faktore klem gelê om vleis van ’n hoë gehalte moontlik te maak:

¦ Die regte genetiese samestelling.

¦ Die regte rantsoen.

¦ Geen antibiotika in die voer nie.

¦ ’n Spanningsvrye omgewing met koelte en goeie vervoer.

¦ ’n Professionele slagmetode.

¦ Elektriese stimulasie van karkasse om sagtheid te verseker.

¦ Die regte pH van die karkas.

Gradering

Brian sê beesvleis is ’n kommoditeit en verbruikers koop oral dieselfde produk uit voerkrale. “Indien jy jou produk van die ander wil onderskei, moet jy verseker dit is beter as die res. Met die huidige graderingstelsel is daar egter nie ’n onderskeid tussen gewone en voortreflike vleis nie. Daarom gradeer ons Wagyuvleis met sy uitsonderlike marmering. Dit maak dit die gesogste vleis ter wêreld vir ’n nismark waar die verbruikers bereid is om vir gehalte te betaal.”

Met die Angusvleis ding hulle teen alle ander rasse se vleis mee, maar met ’n beter gehalte posisioneer die Angus hom tussen gewone voerkraalvleis en die Wagyu. Die Wagyu is onoortreflik en het nie ’n mededinger nie. Megan het gesê hulle moes eers vasstel wie hul mark is en dié verbruikers se denke verstaan. Hulle is baie gesondheidsbewus en wil weet hoe en waar die vleis geproduseer is.

Verpakking is ook belangrik en die vleis moet goed lyk. Dié verbruikers verdien ook genoeg geld om gesonde kos te koop. Sy lig graag die verbruikers oor die eienskappe (marmering) en herkoms (Japan) van die Wagyubeeste in. “Ons verkoop sowel Wagyu- as Angusvleis wat aan dié vereistes voldoen, maar Wagyuvleis is die kaviaar van beesvleis,” het sy gesê.

Vanjaar se Veeskool vind vanaf 18 tot 20 Oktober by Aldam plaas. Kliek hier vir meer oor die program en koste verbonde.

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in Landbouweekblad én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
16.37
-1.1%
Rand - Pond
19.75
-0.6%
Rand - Euro
16.70
-0.5%
Rand - Aus dollar
11.51
+0.1%
Rand - Jen
0.12
-1.1%
Goud
1,776.08
-1.5%
Silwer
20.31
-2.5%
Palladium
2,177.00
-2.3%
Platinum
937.00
-3.0%
Brent-ruolie
98.15
-1.5%
Top-40
63,976
-0.0%
Alle aandele
70,703
-0.0%
Hulpbronne 10
63,454
-0.9%
Industriële 25
86,753
+0.2%
Finansiële 15
16,135
+0.5%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Geloof, hoop, liefde
Ek het 2 profiele. Die 2de een was om die afslag te kty. Ek is ernstig, Skerp humor, Eerlik, Betroubaar, Intelligent, Romanties, Gelowig, Soms impelsief, Sober, Soms hartseer,...
Om my te Ken is om my lief te he
Sag dinamiese persoon wat iemand altyd eerste stel en respekteer,. Hou van eerlike opregte mense wat nie my tyd mors nie.
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot