AFGRI
BEAN
26 Okt
-
6669
0,00
CORN
26 Okt
-
3161
0,00
SOYA
26 Okt
-
7253
0,00
SUNS
26 Okt
-
10684
0,00
WEAT
26 Okt
-
5725
0,00
WMAZ
26 Okt
-
3203
0,00
YMAZ
26 Okt
-
3347
0,00
AMT
Beeste A2/3
22 Okt
-
53,12
-0,01
Beeste AB2/3
22 Okt
-
51,44
0,00
Beeste B2/3
22 Okt
-
49,2
0,00
Beeste C2/3
22 Okt
-
45,11
0,00
Bevrore Hoender
22 Okt
-
29,28
0,00
Bokkies (onder 30 kg)
22 Okt
-
67,85
0,04
Bokooie
22 Okt
-
44,07
0,10
Groot (meer as 40 kg)
22 Okt
-
40,19
0,13
Hoender (IQF)
22 Okt
-
27,37
-0,01
Medium (30-40kg)
22 Okt
-
54,78
-0,01
Pork Average
22 Okt
-
27,29
-0,01
Poultry Average
22 Okt
-
29,26
0,00
Skaap A2/3
22 Okt
-
82,67
0,00
Skaap AB2/3
22 Okt
-
75,9
0,01
Skaap B2/3
22 Okt
-
70,32
0,01
Skaap C2/3
22 Okt
-
67,22
-0,02
Speenkalf
22 Okt
-
39,87
0,00
Spekvarke
22 Okt
-
27,23
-0,02
Stoorlammers
22 Okt
-
45,23
-0,03
Varkwors
22 Okt
-
22,33
-0,01
Vars Hoender
22 Okt
-
31,13
0,00
Vleisvarke
22 Okt
-
28,17
0,01
Wol (skoon)
22 Okt
-
166,76
-0,02

Kosbare wyn uit 'vrot' druiwe

akkreditasie
Ter illustrasie. Foto: Landbouweekblad'
Ter illustrasie. Foto: Landbouweekblad'
Daar is vrot én vrot by wyndruiwe. Die een is suurvrot, die ander edelvrot. Suurvrot maak druiwe ongeskik vir goeiewyn, maar edelvrot gee aan wyn 'n spesiale, gesogte karakter waaroor wynliefhebbers liries kan raak.
Uit: Landbouweekblad, 5 Oktober 1979

Buitengewone klimaat en 'n buireën net voor pluktyd het 1979 se druiwe ondanks voorsorg laat vrot. Dié vrot is egter deur verskeie wynmakers verwelkom en het hulle in staat gestel om uitsonderlike wyne te maak.

Edelvrot word deur Botrytis cinerea veroorsaak en het vanjaar in uitsonderlik hoë mate suiwer voorgekom. In Duitsland en Frankryk maak die wynmeesters in sulke jare die Beerenauslese en Sauterne.

Die suiker- en alkoholgehalte van hierdie wyne is baie hoër as dié van gewone natuurlike en selfs Europese laatoeswyne (laatoeswyne kan wel in Botrytis-vrye jare gemaak word.) Geen versoeting of toevoeging van alkohol word by edelvrotwyne toegelaat nie.

In die Wes-Kaap vorm beheermaatreëls teen vrot 'n deel van die standaardpraktyk, want suurvrot pleks van edelvrot kan baie maklik ontwikkel. Die twee tipes van verrotting kan egter maklik van mekaar onderskei word: Suurvrot ruik suurderig en die korrels droog heeltemal uit en word swart; edelvrot het 'n vaalblou skynsel en hoewel baie vog uit die korrel verdamp, droog die korrel nie uit nie en sap met 'n baie hoë suikerkonsentrasie bly daarin agter.

Duur proses

Hierdie wyne laat hulself nie maklik maak nie. Die koste is redelik hoog, sê mnr. Frans Malan, bekende wynboer van De Hoop, Koelenhof. Hy het nietemin vanjaar ingespring en die edelvrot benut. Produksiegewys word tot sowat 50 persent van die oes ingeboet en nie alle wingerde kan sommer met die eerste slag deurgepluk word nie.

Weens die fisiese toestand van die druiwe het pars nie te maklik verloop nie en min sap is verkry. Suiker was so hoog soos 32 grade Balling en 39 grade Balling. Met so baie suiker - gewoonlik word druiwe op 22 grade Balling en minder gepars - is die suikerinhoud van die natuurlike wyne ook baie hoog. Waar gewone halfsoet en laatoeswyn s'n in die omgewing van 4 g/liter tot 30 g/liter is, kan hierdie wyne s'n tot 100 g/liter wees.

Mnr. Stevie Smit van Koopmanskloof, Koelenhof, het ook die uitsonderlike kans benut en die hulp van mnr. Joseph Minkowitz, 'n wynmaker by een van die groot wynmaatskappye, ingeroep. Sy soetste natuurlike wyn was een met 60 g suiker per liter.

Tot 1969 was dit teen die wet om wyn met so baie ongegiste suiker te maak sonder dat dit gefortifiseer word. Dit mag nou gebeur, maar vooraf moet aansoek gedoen word, want dié wyne word van pars af gekontroleer.

Die heerlike edelvrotwyne sal ongelukkig nie vryelik beskikbaar wees nie. Die hoeveelhede is te min en dit sal ook eers na 'n paar jaar se veroudering verkoop word. Soos te verstane, sal hoë pryse daarvoor gevra word.

In Suid-Afrika is daar nog nie 'n geskikte naam vier hierdie uitsonderlike wyn nie. Een wat lekker op die tong val, Edelkleur, is lankal deur 'n bekende wynmakery toegeëien. Moontlik kan die wyne Edel-Laatoes (in Engels Nobel Laste Harvest) genoem word.

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in Landbouweekblad én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
14.85
-0.0%
Rand - Pond
20.44
-0.1%
Rand - Euro
17.21
-0.1%
Rand - Aus dollar
11.15
-0.3%
Rand - Jen
0.13
-0.2%
Goud
1,789.36
-0.2%
Silwer
24.04
-0.5%
Palladium
2,010.81
+0.0%
Platinum
1,026.01
-0.5%
Brent-ruolie
86.40
+0.5%
Top-40
61,025
0.0%
Alle aandele
67,615
0.0%
Hulpbronne 10
63,620
0.0%
Industriële 25
87,147
0.0%
Finansiële 15
14,027
0.0%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
N Man wat kan, soek n vrou wat wil
She needs to be like me, strong personality, open to communication, love to BRAAI and entertain. I do not want a housewife, she needs to be prepared to accept my kids and...
Let me be your HAPPY pilllllllll😜
I'm the kind of trouble you can get into. I'm the kind of battle , yeah you are willing to loose. You're the winter thought, burning right through. you will be...
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot