AFGRI
BEAN
20 Mrt
-
10116
0,00
CORN
20 Mrt
-
4609
0,00
SOYA
20 Mrt
-
9375
0,00
SUNS
20 Mrt
-
10040
0,00
WEAT
20 Mrt
-
6639
0,00
WMAZ
20 Mrt
-
4153
0,00
YMAZ
20 Mrt
-
4201
0,00
AMT
Ave Wool - Non RWS
10 Mrt
-
171,8
0,00
Ave Wool - RWS
10 Mrt
-
185,09
0,00
Beeste A2/3
10 Mrt
-
54,09
0,00
Beeste AB2/3
10 Mrt
-
52,37
0,00
Beeste B2/3
10 Mrt
-
49,71
0,00
Beeste C2/3
10 Mrt
-
48,2
0,00
Bevrore Hoender
10 Mrt
-
33,07
0,00
Bokkies (onder 30 kg)
10 Mrt
-
47,59
0,00
Bokooie
10 Mrt
-
35,3
0,00
Groot (meer as 40 kg)
10 Mrt
-
37,88
0,00
Hoender (IQF)
10 Mrt
-
32,24
0,00
Medium (30-40kg)
10 Mrt
-
42,34
0,00
Pork Average
10 Mrt
-
33,17
0,00
Poultry Average
10 Mrt
-
33,05
0,00
Skaap A2/3
10 Mrt
-
85,28
0,00
Skaap AB2/3
10 Mrt
-
82,03
0,00
Skaap B2/3
10 Mrt
-
66,9
0,00
Skaap C2/3
10 Mrt
-
63,53
0,00
Speenkalf
10 Mrt
-
33,23
0,00
Spekvarke
10 Mrt
-
34,32
0,00
Stoorlammers
10 Mrt
-
38,83
0,00
Varkwors
10 Mrt
-
26,35
0,00
Vars Hoender
10 Mrt
-
33,85
0,00
Vleisvarke
10 Mrt
-
33,05
0,00
Deel

Heerenbone

Hier is nog ’n voorsmakie uit Mariana Esterhuizen se nuwe kookboek Marianas se Vier Seisoene.

Heerenbone is een van die staatmakers op Marianas se spyskaart. Toe Mariana op ’n dag dié baie skaars droëbone, wat net in ’n spesifieke deel van die Sandveld gekweek word, by ’n plaaslike padstal sien, het sy die hele 10 kg wat hulle in voorraad gehad het, gekoop.

Hulle het ’n voorgereg met die bone geprakseer en dit was dadelik ’n treffer. Die gewildheid van die bone het egter beteken dat die aangekoopte voorraad baie vinnig afgeneem het. Nou onderneem hulle jaarliks ’n pelgrimsreis na die Sandveld waar hulle ver plaaspaaie ry en op vriende se vriende – of soms op wildvreemdelinge – staatmaak om die kosbare voorraad heerenbone in die hande te kry.

¦ 200 g heerenbone

¦ 2 lourierblare

¦ 2 knoffelhuisies (opsioneel)

¦ 45 ml vars salie of marjolein (of ’n mengsel van vars kruie van jou keuse), fyn gekap

¦ Sout en vars gemaalde swartpeper of rissie na smaak

¦ 125 ml goeie olyfolie

¦ Geroosterde tamaties, olywe en roketblare, om voor te sit

Kitsweekmetode (vir bone wat onlangs geoes is)

Sit die bone in ’n groot kastrol en voeg 1,5 liter water by. Verhit dit baie stadig tot kookpunt. Sit die plaat af, sit die deksel op en laat dit vir ’n uur week. Maak seker daar is nog genoeg water in die kastrol sodat die bone behoorlik bedek is. Voeg die lourierblare en knoffelhuisies by en verhit dit stadig tot kookpunt.

Laat die bone vir 1½-2 uur liggies kook – gaan loer elke dan en wan en haal dit van die plaat af wanneer dit so gaar is soos jy dit verkies. Dreineer die bone en voeg die kruie, sout en peper (of rissie) by terwyl dit nog warm is. Drup die olyfolie oor en roer dit versigtig deur sonder om die bone te breek. Laat dit afkoel tot kamertemperatuur tot jy reg is om dit voor te sit.

Sit die bone teen kamertemperatur voor saam met geroosterde tamaties, olywe en ’n paar roketblare. Skink ’n glasie rosé en lê weg! Lewer 4 porsies (as voorgereg).

Oornagweekmetode (vir bone wat 8 maande of langer in jou koskas lê)

Week die bone oornag in lekker baie water. Dreineer die bone, voeg genoeg vars water en knoffelhuisies en lourierblare by en laat dit stadig kook tot die bone gaar, maar nog ferm is. Volg die res van die stappe vir die kitsweekmetode.

Marianas se Vier Seisoene word deur Human & Rousseau uitgegee, kos R350 en is ook in Engels beskikbaar as Mariana’s Country Kitchen.

MarianaseVierSeisoene

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
heading
description
username
Wys Kommentaar ()
Smalls

Besoek ons nuwe webwerf vir geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in LBW én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
18.54
-0.1%
Rand - Pond
22.72
+0.1%
Rand - Euro
19.86
-0.0%
Rand - Aus dollar
12.40
+0.3%
Rand - Jen
0.14
+0.1%
Platinum
982.97
+1.5%
Palladium
1,411.48
-0.4%
Goud
1,974.58
-0.2%
Silwer
22.46
-0.4%
Brent-ruolie
73.79
+1.1%
Top-40
68,799
0.0%
Alle aandele
74,271
0.0%
Hulpbronne 10
65,660
0.0%
Industriële 25
99,818
0.0%
Finansiële 15
15,066
0.0%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Hou van kamp
Gemaklik met vriendelike geaardheid. Goeie waardes heg baie waarde aan eerlikheid. Natuur en kamp is van my voorkeure. Gesond en sportief. Bok vir sport
Everyday is a good day
Mmmm hou van braai kamp dans en some net rustig te wees, ek is baie lief vir diere. Vra as jy iets wil weet.
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot