Die blokkies pesto ontdooi ek soos nodig en gebruik dit in enigiets van souttert tot stowegeregte, op pizza of in slaaisous. Bevrore kruiepesto het nie dieselfde heldergroenkleur van vars pesto nie. Daarom gebruik ek dit in ’n gereg wat gebak moet word, soos hierdie hoender, of in ’n sous.
8 hoenderporsies
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Olie, vir braai
2 groot uie, in wiggies gesny
45 ml basiliepesto
Sap van 1 groot suurlemoen
Olyfolie om oor te sprinkel
Vars basiliekruidblare en gerasperde parmesaankaas, om af te rond Geur die hoenderporsies met sout en peper en braai elke porsie bruin in ’n bietjie olie in ’n swaarboompan.
Rangskik die hoenderporsies en uiewiggies in ’n oondbak. Meng die pesto en suurlemoensap en skep oor die hoender. Bedruip met ’n bietjie olyfolie en geur liggies bo-oor met sout en peper.
Bedek die hoender met foelie en bak vir 40 minute. Haal die foelie af en bak verder oop tot die hoender se vel goudbruin en die porsies sag, sappig en deurgaar is.
Rond af met vars basiliekruid en gerasperde parmesaankaas. Sit voor met koeskoes of rys, om die lekker pestosous mee te eet.
Lewer 4-6 porsies
Ontvang die nuutste landbounuus en -raad in verskeie bedrywe - teken HIER in vir een van ons nuusbriewe. Volg ons op WhatsApp om daaglikse landbounuus op jou selfoon te ontvang.
