AFGRI
BEAN
28 Jan
-
9479
0,00
CORN
28 Jan
-
4568
0,00
SOYA
28 Jan
-
9642
0,00
SUNS
28 Jan
-
12400
0,00
WEAT
28 Jan
-
6515
0,00
WMAZ
28 Jan
-
4619
0,00
YMAZ
28 Jan
-
4643
0,00
AMT
Ave Wool - Non RWS
13 Jan
-
165,67
-5,22
Ave Wool - RWS
13 Jan
-
175,15
-6,74
Beeste A2/3
13 Jan
-
64,12
5,40
Beeste AB2/3
13 Jan
-
59,8
1,44
Beeste B2/3
13 Jan
-
57,21
0,35
Beeste C2/3
13 Jan
-
52,71
0,17
Bevrore Hoender
13 Jan
-
33,17
1,42
Bokkies (onder 30 kg)
13 Jan
-
75,67
12,02
Bokooie
13 Jan
-
40,83
0,59
Groot (meer as 40 kg)
13 Jan
-
42,36
1,26
Hoender (IQF)
13 Jan
-
32,28
-0,54
Medium (30-40kg)
13 Jan
-
55,83
-0,83
Pork Average
13 Jan
-
37,48
0,43
Poultry Average
13 Jan
-
33,08
0,70
Skaap A2/3
13 Jan
-
91,6
4,46
Skaap AB2/3
13 Jan
-
86,27
5,49
Skaap B2/3
13 Jan
-
72,61
2,48
Skaap C2/3
13 Jan
-
67,45
1,67
Speenkalf
13 Jan
-
37,35
0,51
Spekvarke
13 Jan
-
38,76
0,27
Stoorlammers
13 Jan
-
38
-0,71
Varkwors
13 Jan
-
30,29
0,52
Vars Hoender
13 Jan
-
33,79
1,22
Vleisvarke
13 Jan
-
37,37
0,47

Seekossop met aïoli

akkreditasie
0:00
play article
Intekenare kan na hierdie artikel luister
Seekos is vir my sinoniem met die somervakansie. Gelukkig hoef jy nie naby die see te bly om hierdie lekker seekos-etes te maak nie, want vis uit die vrieskas sal net so goed werk.

Aftreksel

- 45 ml olyfolie

- 1 kg afsnystukkies vis (trimmings, viskoppe, sterte, ruggrate)

- 1 groot ui, grofgekap

- 2-3 preie, gewas en fyngesny

- ’n Hand vol vars platblaarpietersielie, grofgekap

- 5-6 takkies vars tiemie

- 2 lourierblare

- 5 ml witpeperkorrels

- 5 ml geroosterde heel vinkelsaad

- Kookwater

- Sout na smaak

Aïoli

- 4 groot vars knoffelhuisies, fyngedruk tot ’n pasta

- 2 ekstragroot eiergele, teen kamertemperatuur

- Sap van 1 suurlemoen

- 15 ml dijonmosterd

- 5 ml witpeper

- Ongeveer 310 ml goeie olyfolie

- Sout na smaak

Seekos

- 3 kg mossels, goed skoongemaak en gestoom tot net gaar in ’n mengsel van botter, witwyn en knoffel

- 1 kg monnikvis, vel en grate verwyder en in hapgrootte stukkies gesny

- Vars pietersielie en mikrokruie, om af te rond

Aftreksel: In ’n groot kastrol oor matige hitte, verhit die olyfolie tot warm en braai die viskoppe, sterte, grate en afsnystukkies daarin tot geurig.

Voeg die res van die bestanddele by, buiten die kookwater en sout, en braai verder vir ongeveer 7 minute.

Bedek alles met kookwater (nie meer as 3 liter nie) en verhit tot kookpunt. Prut lank en stadig om soveel moontlik geur in die aftreksel te kry.

Geur na smaak met sout en verwyder van die hitte tot benodig.

Aïoli: Klits die knoffel, eiergele, suurlemoensap, mosterd en peper saam.

Terwyl die klitser draai, giet die olyfolie in ’n dun straaltjie by die knoffel-en-eiermengsel.

Hou aan klits terwyl die olie bygevoeg word tot die mengsel ’n dik emulsie gevorm het. Geur na smaak met sout, bedek en verkoel tot benodig.

Seekos: Sodra die mossels gaar gestoom is, voeg die posjeervloeistof (botter, wyn en knoffel) by die aftreksel in die kastrol en laat dit weer vinnig deurkook.

Giet die aftreksel deur ’n sif in ’n kastrol sodat jy net die vloeistof opvang.

Gooi alles wat in die sif agtergebly het, weg. Proe vir geur en voeg sout, peper of suurlemoensap by indien nodig.

Sit nou die visblokkies in die warm aftreksel in die kastrol en verhit liggies tot die vis amper gaar is.

Sit die gestoomde mossels ook by en verhit verder tot die vis gaar en die mossels deurwarm is.

Om voor te sit: Skep ’n mildelike lepel aïoli in ’n sopbord, skep van die vis en mossels met ’n gaatjieslepel uit die soppot en rangskik dit op die aïoli.

Giet nou die warm, ryk visaftreksel oor en rond af met vars pietersielie of mikrokruie. Sit dadelik voor.

Lewer 10 porsies.

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons nuwe webwerf vir geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in LBW én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
17.20
-0.1%
Rand - Pond
21.30
+0.1%
Rand - Euro
18.70
-0.1%
Rand - Aus dollar
12.30
-0.7%
Rand - Jen
0.13
-0.0%
Platinum
1,012.08
+0.8%
Palladium
1,618.86
0.0%
Goud
1,928.39
0.0%
Silwer
23.60
0.0%
Brent-ruolie
86.66
-0.9%
Top-40
74,766
+0.4%
Alle aandele
80,791
+0.4%
Hulpbronne 10
77,871
-0.4%
Industriële 25
103,872
+0.7%
Finansiële 15
16,281
+0.6%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Soek n maat
Dis nie maklik om oor jou self teskryf nie , maar hier gaan ons ! Ek is opreg en kan vertrou word , hou glad nie van om eimand seer temaak of mislei nie , ek is ook ma net n...
Lief vir die lewe
Baie lief vir die natuur, Hou van besig wees en om aktief te wees in sport. Neem fotos van die natuur, diere en alles wat vir my mooi is.
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot