Jy kan seker maar sê ek is ’n gebore terroir-is, sê Mark le Roux (32), wat einde verlede jaar aangewys is as die Jong Wynmaker van die Jaar in Tim Atkin se gesaghebbende Suid-Afrikaanse Spesiale Verslag.
Toe Mark in 2013 deur sy mentor, Kevin Arnold, as wynmaker by die Stellenbosse landgoed Waterford aangestel is, was dit ’n groot droom wat bewaarheid is. Maar nou, vier jaar later, met dié eerbewys, besef hy daar sal altyd drome wees om na te jaag.
“ ’n Mens kan sê ek is gebore om terroir te waardeer. My pa was betrokke by bosbou. Grond en plante was daarom altyd in die omtrek, of dit nou gesprekke aan tafel was of uitstappies in die natuur.
