AFGRI
BEAN
28 Jan
-
9479
0,00
CORN
28 Jan
-
4568
0,00
SOYA
28 Jan
-
9642
0,00
SUNS
28 Jan
-
12400
0,00
WEAT
28 Jan
-
6515
0,00
WMAZ
28 Jan
-
4619
0,00
YMAZ
28 Jan
-
4643
0,00
AMT
Ave Wool - Non RWS
13 Jan
-
165,67
-5,22
Ave Wool - RWS
13 Jan
-
175,15
-6,74
Beeste A2/3
13 Jan
-
64,12
5,40
Beeste AB2/3
13 Jan
-
59,8
1,44
Beeste B2/3
13 Jan
-
57,21
0,35
Beeste C2/3
13 Jan
-
52,71
0,17
Bevrore Hoender
13 Jan
-
33,17
1,42
Bokkies (onder 30 kg)
13 Jan
-
75,67
12,02
Bokooie
13 Jan
-
40,83
0,59
Groot (meer as 40 kg)
13 Jan
-
42,36
1,26
Hoender (IQF)
13 Jan
-
32,28
-0,54
Medium (30-40kg)
13 Jan
-
55,83
-0,83
Pork Average
13 Jan
-
37,48
0,43
Poultry Average
13 Jan
-
33,08
0,70
Skaap A2/3
13 Jan
-
91,6
4,46
Skaap AB2/3
13 Jan
-
86,27
5,49
Skaap B2/3
13 Jan
-
72,61
2,48
Skaap C2/3
13 Jan
-
67,45
1,67
Speenkalf
13 Jan
-
37,35
0,51
Spekvarke
13 Jan
-
38,76
0,27
Stoorlammers
13 Jan
-
38
-0,71
Varkwors
13 Jan
-
30,29
0,52
Vars Hoender
13 Jan
-
33,79
1,22
Vleisvarke
13 Jan
-
37,37
0,47

Bevrore drywende eilande met koejawels en karamel

akkreditasie
Melk- en eiernageregte is al van die Nederlanders se aankoms aan die Kaap gewild. Maar dit is die Franse wat ons bekend gestel het aan fyner soetgoed, soos meringue en eiervla – die twee hoofbestanddele van een van die bekendste outydse nageregte wat nie gebak word nie: drywende eilande.

’n Ander groot liefde in die boerekoskultuur is ingelegde vrugte. In hierdie poeding kombineer ek die twee, en trek vir drywende eilande ’n somerse baadjie aan deur die meringue te vries (of eintlik ’n meringueroomys te maak).

Die nagereg verg wel ’n bietjie werk, maar jy kan die bevrore meringue vooraf maak. Die kombinasie van smake en teksture in die eindproduk is hemels. Probeer dit gerus.

Bevrore meringue

6 ekstragroot eierwitte, teen kamertemperatuur

250 ml strooisuiker

375 ml room

Crème anglaise (dun eiervla)

4 eiergele

125 ml strooisuiker

10 ml mielieblom

500 ml volroommelk

5 ml vanieljegeursel

Karamel

375 ml suiker

125 ml water

60 ml water, ekstra

Om saam te stel

2 ingelegde koejawelhalwes per persoon

125 ml geroosterde pekanneute, fyngekap

Bevrore meringue: Klits die eierwitte in ’n groot bak tot sagte punte vorm en begin die strooisuiker lepel vir lepel byvoeg, terwyl jy aanhoudend klits. Hou aan om die strooisuiker by te klits tot alles gebruik en die meringue dik en blinkwit is.

Klits die room in ’n aparte bak styf en vou dit by die meringue in. Spuit ’n muffinpan se holtes liggies met kleefwerende kossproei en skep die meringuemengsel daarin. Smeer gelyk en bedek met kleefplastiek of foelie. Vries oornag, of tot benodig. (Jy kan die bevrore meringue tot drie dae vooraf maak.)

Crème anglaise: Klits die eiergele en strooisuiker saam tot liggeel. Voeg die mielieblom by en klits deur. Verhit die melk tot net onder kookpunt. Voeg die helfte daarvan by die eiermengsel en roer goed.

Giet die eiergeel-en-melk- mengsel terug in die kastrol met warm melk en verhit stadig oor lae hitte tot die vla net dik genoeg is om die agterkant van ’n lepel te bedek. Verwyder van die hitte, roer die vanieljegeursel by en bedek met ’n stuk kleefplastiek wat jy tot teenaan die vla afdruk (dit sal keer dat die vla ’n dik vel bo-op vorm).

Karamel: Verhit die suiker en 125 ml water saam tot al die suiker opgelos is. Verhit tot kookpunt en laat borrel tot dit ’n karamelkleur het. Voeg die 60 ml water by (werk versigtig, dit sal woes begin kook en borrel). Verhit weer tot kookpunt, terwyl jy aanhoudend roer, en laat prut vir ’n paar minute. Hou eenkant.

Om saam te stel: Skep van die crème anglaise in poedingbakkies. Sit ’n bevrore meringue of twee in die vla. Skep twee koejawelhalwes langs die meringue op die vla en drup ’n lepel karamel oor alles. Rond af met gekapte pekanneute en sit dadelik voor.

Lewer 10 porsies

Boer vooruit met ’n Landbou.com-intekening
Teken in op Landbou.com teen R149 per maand en kry toegang tot gehalte-joernalistiek, alle landboutydskrifte, Landbouweekliks-episodes, boeke en baie meer.
Teken in
Smalls

Besoek ons nuwe webwerf vir geklassifiseerde advertensies en plaas jou advertensie in LBW én aanlyn. Vind ook vinnig en maklik die produk waarna jy soek!

Sien meer
Rand - Dollar
17.20
-0.1%
Rand - Pond
21.30
+0.1%
Rand - Euro
18.70
-0.1%
Rand - Aus dollar
12.22
+0.0%
Rand - Jen
0.13
-0.0%
Platinum
1,012.08
0.0%
Palladium
1,618.86
0.0%
Goud
1,928.39
0.0%
Silwer
23.60
0.0%
Brent-ruolie
86.66
-0.9%
Top-40
74,766
+0.4%
Alle aandele
80,791
+0.4%
Hulpbronne 10
77,871
-0.4%
Industriële 25
103,872
+0.7%
Finansiële 15
16,281
+0.6%
Alle JSE-data is met minstens 15 minute vertraag Iress logo
Besoek ons winkel!

Besoek die LBW-winkel en koop verskillende produkte soos boeke, tydskrifte, klere en meer.

Besoek LBW-winkel
Opsitkers
Kom ons geniet ons geluk en vreugde saam.
Ek het n aangename en sterk persoonlikheid. Ek is n omgee mens wat altyd net die beste wil gee en doen. Ek het n goeie humorsin en is baie lief vir die natuur. Ek hou van goeie...
Blank space for now
Ag sommer maar net want ek is awesome en die wereld kort Meer van my! Hahaha haha! Sin vir humor is so belangrik
Vind jou perfekte maat nou!
Ek is 'n:
Op soek na:
Ouderdomsgroep: tot