Brandrissie-mayo
¦ 80 ml goeie brandrissiesous
¦ 125 ml mayonnaise
¦ 125 ml volroomjogurt of suurroom
¦ 5 ml heuning
¦ Sout na smaak
Calamari
¦ 500 g calamariringe, skoongemaak
¦ 250 ml karringmelk of suurmelk
¦ 250 ml koekmeel
¦ 15 ml seesout
¦ 10 ml brandrissievlokkies
¦ 2 ml rissiepeper
¦ 15 ml vars gemaalde swartpeper
¦ Olie, vir braai
Verwerk al die bestanddele vir die pikantrissie- mayo saam tot glad, bedek en verkoel tot nodig. Laat die calamariringe vir minstens 1 uur teen kamertemperatuur in die karringmelk lê. Meng die koekmeel, sout, brandrissievlokkies, rissiepeper en swartpeper saam en gooi dit in ’n bak. Lig die calamari uit die karringmelk, laat dit afdrup en rol elke stukkie in die gegeurde meel. Verhit genoeg olie vir diepbraai en braai die calamari tot die buitelagie bros is.
Lewer 6 porsies.
