Vleismengsel
- 500 g beesmaalvleis
- 1 ui, gerasper
- 3 knoffelhuisies, fyn gekap
- 45 ml fyngekapte pietersielie
- Fyngerasperde skil van ½ suurlemoen
- 80 ml vars broodkrummels
- 5 ml sout
- 1 ekstragroot eier
- 80 ml vars gemaalde swartpeper
- Olie, vir braai
Burgers
- 6-8 broodrolletjies
- 60-80 ml goeie mayonnaise
- 20 ml Dijon-mosterd
- 180 ml fyngerasperde blaarkool
- 1 groot wortel, geskraap en fyn gerasper
- Sap van 1 suurlemoen
- 60-80 ml suurroom
- 15 ml fyngekapte vars kruie van jou keuse
Meng die maalvleis, ui, knoffel, pietersielie, suurlemoenskil, broodkrummels, sout en eier goed saam. Vorm 6-8 plat frikkadelle. Strooi die gemaalde swartpeper in ’n papbord en rol die kante van elke vleiskoekie daarin.
Braai die vleiskoekies oor matige hitte in ’n pan met ’n bietjie olie tot deurgaar, of braai dit in ’n toeklaprooster op die kole tot gaar. Hou warm.
Sny die rolletjies middeldeur. Meng die mayonnaise en mosterd en smeer elke rolletjie met ’n ruim porsie daarvan. Meng die fyngerasperde blaarkool en wortel en klam dit aan met ’n klein bietjie suurlemoensap.
Skep ’n porsie van die koolslaai op die mosterdmayon- naise, gevolg deur ’n warm vleiskoekie. Meng die suurroom met die res van die suurlemoensap en vars kruie. Geur met sout na smaak en skep ’n lepel daarvan op elke vleiskoekie. Sit die bokant van die broodrolletjie bo-op en sit voor met aartappel- skyfies.
Lewer 6-8 porsies
Ontvang die nuutste landbounuus en -raad in verskeie bedrywe - teken HIER in vir een van ons nuusbriewe.
